Házi sárgabaracklekvár tartósítószer nélkül: a hagyományos, jól bevált recept

Ez a klasszikus sárgabaracklekvár pont úgy készül, ahogy a nagyi tanította. Eddig még sosem romlott meg.

Házi sárgabaracklekvár tartósítószer nélkül: a hagyományos, jól bevált recept
Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

A baracklekvár készítése legalább úgy hozzátartozik a nyárhoz, mint a strandolás. Egyáltalán nem nagy feladat, és tartósítószerre sincs szükség, ha betartasz néhány szabályt. Az egyik legfontosabb, hogy csak tiszta eszközökkel dolgozz. Az üveget és a fedőket is alaposan mosd el. Bár rengeteg változata van - ízesítheted fűszerekkel, likőrrel -, a hagyományos az igazi. Soha nem lehet belőle eleget készíteni, hisz sütikbe, kenyérre, palacsintába is mennyei.

Házi sárgabarcklekvár recept

Hozzávalók

  • 3 kg sárgabarack
  • 1 kg cukor
  • 1.5 evőkanál citromsav

Elkészítés:

Az üvegeket mosd el, majd rakd a mikróba, és járasd a legmagasabb fokozaton egy percig. Utána fejjel lefelé fordítva hagyd lecsepegni tiszta konyharuhán. A barackokat is mosd meg, magozd ki, daráld le. Ha szeretnéd, a héját is lehúzhatod. Ezt úgy teheted meg a legegyszerűbben, ha forró vízbe dobod fél percre, és még melegen meghámozod.  
 

Rakd a gyümölcsöt egy vastagabb falú edénybe. Kis lángon főzd, és az első rottyanás után szórd hozzá a cukrot. Közben kevergesd, majd tedd hozzá a citromsavat is. Főzd körülbelül 30-40 percig. Ha kellően sűrű, töltsd a felforrósított üvegekbe, és zárd le előbb celofánnal, majd fedővel. Állítsd fejre öt percre, majd mehetnek az üvegek a plédek közé. Hagyd ott kihűlni őket két-három nap alatt. Hűvös, száraz helyen tárold, felbontás után pedig tedd a hűtőbe.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük