Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
A tésztához:
2 tojás
2 ek. cukor
2 ek. liszt
A töltelékhez:
1 kg vaníliafagyi
0,8 kg kávéfagyi
10 dkg pirított kókuszreszelék

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tojásokat szétválasztjuk, a cukorral kemény habbá verjük. Ezután egyesével belekeverjük a tojássárgájákat is. Rászitáljuk a lisztet, majd fakanál segítségével összeforgatjuk, de ne törjük össze. A tepsire sütőpapírt fektetünk, rákenjük a tésztát 0,5 cm vastagon, majd 10 percre a sütőbe tesszük. Hagyjuk kihűlni.
2. A kávéfagyit tegyük át a normál hűtőbe, hogy meglágyuljon. A muffin sütőformák (12 darabos, 7 cm átmérőjű lyukak) belsejét kibéleljük frissen tartó fóliával, félig megtöltjük a formákat a lágy kávéfagyival, majd helyezzük be a mélyhűtőbe fél órára.
3. Ezalatt tegyük át a vaníliafagylaltot a hűtőbe, hogy lágyuljon. A formából a fóliával együtt kivesszük a kávéfagyit. A formát újra kibéleljük fóliával, 3-ig belekanalazzuk a vaníliafagyit. A közepébe nyomjuk a megfagyott, formázott kávé fagyinkat. (Ha túl sok benne a vanília fagyi vegyünk le belőle.)
4. A piskótát kiszúrjuk 7cm-es átmérőjű kerek formával, 12 darabra van szükségünk. A fagyi tetejére helyezzük a piskótakarikákat, és az egészet visszatesszük a mélyhűtőbe 1 órára. Mikor már teljesen megfagyott, vegyük ki a formából, távolítsuk el a fóliát és szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Munka: kb. 1,5 óra
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
1 darab: 220 kcal

További gyors, könnyen elkészíthető recepteket a Recepttár.hu oldalon talál!

Fotó: RAS / Recepttár